Nennys mat

Mangomadness

2008-09-18T10:58:00.008+02:00

1/4 ananas
1 apelsin
1 dl fryst mango
½ dl frysta blåbär

Kör i råsaftcentifug och servera genast.

Morgondrink

2008-09-18T10:58:00.006+02:00

Mmmm läskande gott.

Enklast är att göra detta i en råsaftcentifug. Vi kör med vår Magic Bullet. De frysta bären gör att det blir kallt och gott. Annars kan kan köra med en isbit eller två för att få det kallt.

1/4 ananas
2 apelsiner
ca 1 dl frysta hallon och blåbär

Kör allt i centrifugen. Häll upp och njut.

Paprika och Purjolökssoppa

2008-09-18T10:58:00.004+02:00

Jo här kommer soppan:

Recept från Ulrika Davidssons bok: Gå ner i vikt och rena kroppen med Detox

2 port

1 grön paprika

10 cm purjolök

1 vitlöksklyfta

½ msk olivolja

4 potatisar

4 dl vatten

1 msk buljongpulver utan vete och jäst (svårt att hitta så vi fick ta vanlig grönsaksbuljong)

1 msk färsk finhackad timjan eller oregano

salt och vitpeppar

1 msk furikakekrydda eller sesamfrön (hade vi inte med)

Skär paprikan i bitar och strimla purjon. Finhacka vitlöken.

Hetta upp olja i en kastrull och bryn paprika, purjo och vitlök i någon minut.

Skala potatisen och skär i mindre bitar. Lägg potatisen i kastrullen och tillsätt vatten och buljong. Låt koka ca 10 minuter. Lägg i de färska kryddorna och mixa soppan slät med stavmixer. Smaka av med salt o peppar. Stö över furikakekryddan eller sesamfröna.

Gör din egen slush

2008-08-02T20:52:00.003+02:00

Slush Puppie, Slush ice eller helt enkelt bara slush.

Att göra egen är så enkelt att det är löjligt!!

Frys helt enkelt in festis eller liknande i iskubslådor. (Det kan vara bra att spara ca 1 -2 dl, kommer till det senare)

Tag fram och låt de stå framme ett tag. Säg 10 - 15 minuter kanske. Det ska tina något och bli lite "vattningt"

Släng ner isbitarna i en mixer eller kör med stavmixer. Här kan man då tillsätta lite mer festis om det blir för "isigt". Konsistensen ska ju vara lite rinnigare. Mixa, häll upp och njut omedelbart.

Köttfärssås del 2

2008-07-19T08:25:00.004+02:00

Igår blev det ett helt eget recept på köttfärssås. Målet är att komma så nära skolans orangea, såsiga, goda sås.

Jag använde:

500 g fläskfärs
2 små rödlökar (hade ingen gul lök hemma)
1 tetra med passerade tomater
ca 2 dl vatten
ca 3 tsk mörk ox fond
2 vitlöksklyftor
1½ dl grädde
1-2 msk tomatpuré
salt
peppar
oregano
kanel

Gör så här:

Bryn färsen i en stekgryta. Tillsätt hackad rödlök och låt steka nån minut. Tillsätt passerade tomater, vatten, fond, vitlök, grädde, tomatpuré och smaka av med kryddorna. Just kanel är ganska spännande att ha med. Man känner att det är nåt som är annorlunda men kan inte riktigt sätta fingret på vad det är.

Låt puttra länge. Jag lät det nog stå i ca 45 minuter. Servera med pasta.

Jag börjar närma mig. Men jakten fortsätter....

Vegetarisk snabblunch

2008-07-10T11:44:00.004+02:00

Fick cous-cous över från gårdagen och eftersom vi håller lite hårt i slantarna just nu så gäller det att ta tillvara på allt.

Så jag tog lite frysta grönsaker från Findus: "Haricots Verts, grillade tomater & Rödlök" och stekte upp. När detta var klart hällde jag ner cous-cousen från gårdagen och lät det hela bli varmt. Smaka av med lite salt o peppar och fler kryddor om du vill.

Enkel, alldeles lagom snabblunch av rester.

Femminuters wok

2008-07-09T22:00:00.003+02:00

En superenkel och god wok som man svänger ihop på ett par minuter.

Du behöver:

2 morötter i slantar
1 gul lök i större bitar
1 burk mrs Chengs Wokgrönt
1 burk mrs Chengs Panaeng Curry
en näve räkor

Bryn på alla grönsaker i lite olja i en wok. Häll ner woksåsen och låt koka några minuter. Släng i en näve räkor precis innan det är klart.

Servera med cous-cous eller ris.

Köttfärssås del 1

2008-07-09T12:45:00.004+02:00

Jakten på den perfekta köttfärssåsen har börjat! En fin, blå stekgryta inhandlades från Ikea just för ändamålet. Hoppas bara jag får mer nytta av den. Skadar väl inte att äga en sån...

Detta receptet skulle koka i hela 3! timmar. Men visst, jag är villig att testa...

Jag använde:

400 g fläskfärs

2 rivna morötter

1 liten bit riven rotselleri

1 hackad gul lök

½ röd chilli

3 vitlöksklyftor

drygt 1 l vatten

2 msk oxfond

timjan

oregano

ca 1 msk kinesisk soya

1½ dl tomatpure

salt o peppar

Och så här gjorde jag:

Bryn färsen. Häll ner grönsakerna och fräs på nån minut. Ner med resten och rör om. Sänk värmen och låt puttra i ca 3 timmar.

Vad tyckte jag då??

Tja, det gick att äta men var inte som jag ville. Betyg 3 av 5.

Receptet hittade jag här

Jakten fortsätter...

(fler recept kommer snart)

Köttfärssås

2008-07-04T13:20:00.002+02:00

Jag efterlyste för ett tag sen lite recept på "såsig" köttfärssås. Jag har lyckats hitta ett par stycken och dessa ska inom kort testas. Håll utkik här framöver för då ska jag försöka lägga upp recepten här. Hoppas nåt av dem blir bra..

Ska nog införskaffa en stekgryta just för ändamålet också. För de ska långkokas allihopa...

Världens enklaste, godaste frukost/mellanmål/efterrätt

2008-07-04T13:10:00.003+02:00

Sååååå enkelt att det bara blir ännu godare...

1 st Yoggi Delikatess Vanilj
Blåbär
Jordgubbar
Hallon

Färska bär funkar givetvis men jag tycker faktiskt det blir godare om man har frysta bär som precis har tinat. Inte helt tinade utan gärna lite kalla fortfarande. Ta gärna en yoghurt som är ganska "fyllig". Lightvarianterna blir helt enkelt inte lika bra till detta. Det ska vara krämigt och härligt!!

Blåbärspaj

2008-06-27T11:06:00.003+02:00

Min mor kom med nyplockade blåbär till mig onsdags! LYX!!

Så jag rensade och tänkte först frysa in hela lådan. Men det vore ju synd att inte ta tillvara på bären nu när de faktiskt var färska.

Så för första gången i mitt liv gjorde jag en smuldegspaj. =)

Enkelt som bara den.

Du behöver:
125 g runstemperat smör
3 dl vetemjöl (jag tog dinkelmjöl, funkar precis lika bra)
1 dl strösocker
ca 3 dl bär (eller frukt om du hellre vill ha det)
(ev lite potatismjöl om det är rinniga bär)

Gör så här:
Blanda smör, mjöl och socker med händerna så det blir till en grynig massa.
Lägg bär i botten på en ugnsfast form. (Stö ev över lite potatismjöl här)
Smula över mjölblandningen och grädda i ca 20 min i 225 grader.
Servera med vaniljsås eller glass.

Smaskens!!

Smaken bortglömd?

2008-06-24T12:13:00.003+02:00

Köpte mig lite vattenmelon i affären idag. Mmmm läskande god vattenmelon, tänkte jag.
Kommer hem och skär upp den. Smakar.... Ingenting. Samma sak med jordgubbarna som var så saftiga och söta förr. Smakar heller ingenting numera.
Vad har hänt. Har det blivit en sån jakt på eu-standarder, besprutning och genmanipulering att smaken inte längre finns kvar?? Eller har jag bara blivit bortskämmd med ekologisk mat. Vi väljer i nuläget inte att köpa den dyra ekologiska maten då jag pluggar och vi inte har överdrivet med pengar. Jag tycker självklart att ekomat smakar mer. Men var det verkligen SÅ mycket mer?? Eller vad har egentligen hänt?

Vad tycker ni? Smakar maten verkligen mindre nuförtiden??

Nigellas Mangosallad

2008-06-22T19:39:00.004+02:00

Nigella gjorde en liten fruktsallad för ett tag sen. Idag gjorde vi den hemma!!

Du behöver:
1 mango
1 granatäpple
blåbär
Saften av ½ lime.

Blanda ihop och njut!
Det blev verkligen skitgott!

Efterlysning

2008-06-12T12:34:00.002+02:00

Jag älskade skolans köttfärssås. Den här såsiga, goda köttfärssåen som bara var underbart god. (Jo, jag tyckte faktiskt det)
Jag har dock aldrig lyckats laga till en sån hemma. Så om ni har nåt kul recept på en riktigt såsig köttfärssås så säg till. Eller om ni kan tipsa rent generellt hur man får den sån? Hur ska den tillagas, vilka kryddor osv osv.

Enkel sallad

2008-06-11T11:57:00.004+02:00

Jag kallar det för sallad. Lite gott o blandat på en tallrik. Här finns:

Tomat
Gurka
Räkor
Majs
Jordgubbar
Fetaost
Vindruvor
Paprika
Melon
Morot
Alfa alfa groddar
Mozarella
Sockerärtor
Färskpotatis

Allt i en salig röra. Nu var det första gången jag köpte hem Mozarella. Ska den verkligen inte smaka nånting??? Nu köpte vi visserligen billigaste sorten, men den smakade verkligen INGENTING. Bara lite seg att tugga på. Fruktansvärt tråkig.

Fetaost biffar och findus grönsaker

2008-06-06T13:31:00.002+02:00

Fetaostfyllda köttfärsbiffar.

Köttfärs

Fetaost

Ägg

Kryddor

Det är allt som behövs. Rör ihop allt i en bunke. Forma till biffar och stek i stekpanna.

Vi gjorde en stor sats som räckte till 2 dar. Första dagen åt vi biffarna med pitabröd, massor av grönsaker och tzatziki.

Andra dagen (bilden) med potatisgratäng och grönsaker från Findus. Haricots Verts, grillade tomater & Rödlök hette den jag provade. Och jag blev glatt överaskad. Så mycket trevligare än att bara värma på lite vanliga frysta grönsaker. Klart godkänt! Och helt perfekt när man inte orkar slå och hacka o skiva o ha sig själv.

Nu har jag testat Ben & Jerry glass

2008-06-06T13:15:00.004+02:00

Att testa denna glass har länge stått på min önskelista. Alla som äter den höjer den till skyarna. Jag hade spanat in en viss sort som jag tyckte lät gott med marshmallows och vit choklad. Denna fanns ju såklart inte när jag nu väl skulle köpa den. Typiskt.
Men jag kom hem med denna istället. Detta är en liten portionsbägare. Minns tyvärr inte hur många ml den var på men precis lagom till en person i alla fall. Inne i locket satt smart nog en liten träsked. Björne testade en annan sort men jag tog inte kort på den och minns inte heller namnet på den.

Men hur som helst. Dessa köpte vi i Ängelholm och vi åt dom inte förrän vi kom hem. Ca 25 min senare. De höll kylan bra. Bara lite, lite smälta var de.

Min hette då Caramel Chew Chew och var en kolaglass med kolarippel och små bitar av choklad med typ toffe inne i. Som center fast mindre. Den smakade sådär faktiskt. Jag åt ca hälften och sen ställde jag in resten i frysen. Nån dag efter tog jag fram den igen och nu var den mycket godare faktiskt. Vet inte om det var för att den var lite smält första gången eller vad men den smakade faktiskt bättre välfryst.

Till o Börja med så är det gräddglass. Och det märks. Den är rätt gräddig. Ingen smalglass direkt.
Den milda kolasmaken var dock helt perfekt och de små "centerbitarna" var ett trevligt avbrott i glassen. Så jag får nog prova fler sorter när tillfälle ges. De är ju inte direkt billiga...

Har ni smakat andra smaker?? Vad tycker ni?

Lunchsmoothie

2008-06-06T13:07:00.003+02:00

Funkar givetvis bra närsomhelst på dagen! ;)

Har inga direkta mått eftersom jag bara slängde i lite vad som fanns hemma.
Jag använde:
Frusna jordgubbar, hallon och blåbär
Yoggi Yangster persika/vanilj
Proviva Vattenmelon/Tranbär
Solrosfrön
Linfrön

Släng ner vad du har hemma i en mixer. Var inte rädd för att experimentera lite. De frusna bären gör det hela ganska tjockt så ös i lite mer proviadryck om du vill.

Toppad med Solrosfrön, Linfrön och lite vetekli...

Jag åt/drack detta som en lättare lunch häromdagen. Perfekt i värmen!

Enklaste brödet

2008-06-05T10:23:00.002+02:00

Hittade ett suveränt enkelt brödrecept som jag måste dela mig av.
Receptet finns på denna sidan.

Enkelt och gott!!

Kalorivärdet på brödet

2008-05-28T08:35:00.004+02:00

Jag försökte lägga till detta i efterhand i brödinlägget men det blir inte riktigt bra då. Så jag gör ett eget inlägg!

Allt står på förpackningen

För det färdiga brödet (per 100g):
Energi: 1300kJ/310 kcal
Protein: 20g
Kolhydrater: 26g
Fett: 14g
Kostfiber: 3g
Natrium: 0,4g

En skiva (lite drygt en cm var min skiva) väger ca 35 g och innehåller då ungefär 108 kcal.

Färska ägg???

2008-05-27T12:40:00.002+02:00

Har en äggkartong ståendes i vår kyl. Jag tror inte den har stått där så länge men bäst före märkningen är så svag att den inte går att utläsa. Hade dock för mig att man kunde göra nåt enkelt test genom att lägga äggen i vatten. Men ska de flyta eller sjunka eller hur var det. Googlade lite och hittade följande:

Är äggen färska?
Om du är osäker på om äggen är färska kan du göra ett
enkelt test. Lägg ägget i ett glas med vatten. Färska ägg lägger sig på botten,
veckogamla reser de sig upp till hälften och tre veckor gamla ägg ställer sig
helt upp i vattnet, med den trubbiga änden uppåt. Flyter ägget upp till ytan är
det riktigt gammalt och du bör inte äta det. Du ser direkt om ägget är färskt
när du knäcker det. Gulan ska vara hög, vitan klar, seg och tjock runt gulan och
lite mer tunnflytande ut mot kanterna.
Artikel hittad här

Brödbak och Efterlysning

2008-05-27T12:02:00.002+02:00

Idag bakade jag lite. Jag köpte Fredrik Pauluns brödmix "Det moderna brödet" för ett par dagar sen och idag var det dags. Det var väldigt enkelt. Allt fanns i lådan. Mjölmix, torrjäst och "topping". Bara att blanda ihop med vatten, köra lite i maskin (jag har ingen maskin så jag tog degkrokarna till elvispen) och låta jäsa lite och sen in i ugnen.

Och vips, så har man två fina brödlimpor klara. Mixen är osötad och innehåller inga e-ämnen. Det gillar jag. Naurlig mat!!

Nu till efterlysningen då: Eftersom jag köpte 2 fina brödformar till just detta så efterlyser jag nu fler bra brödrecept som man bakar i form. Hemmagjorda då...

Gärna helt osötade och med korn o frön o grejer i!! Ge mig gärna massor med förslag. Jag måste ju använda mina fina brödformar nu!! =)

Lax med potatismos

2008-05-16T10:42:00.006+02:00

Gårdagen middag...

Lax. Kryddad med salt och peppar och lite sweet chilli sås på. (Det blev väldigt gott)

In i ugnen 225 grader i 10 - 15 min.

Hemmagjort potatismos, ångkokt broccoli och hollandaisesås.

Enkelt och gott.

Är dock nyfiken på andra laxrecept. Så har du nåt att tipsa om så gör gärna det!

Tar även gärna emot kul kycklingrecept då vi har filéer i frysen som ska användas innan vi frostar av och städar den.

-----

Det ska erkännas att jag ibland har lite svårt att få rätt på inläggen här. Jag gör det på ett sätt och sen när jag sparar det så ser det bara konstigt ut. Men jag försöker lära mig efterhand... Ha tålamod om det ser lite knasigt ut ibland.

Min frukost idag!

2008-05-15T10:24:00.004+02:00

Idag tog jag en lite senare och lite större frukost. Jag spenderade nån timme med att baka ut bullar imorse. Jag gjorde dubbel sats igår och det blev 4 plåtar som skulle in och ut ur ugnen i morse.

Jag testade också att slänga i lite linfrön och solrosfrön direkt i ena smeten. Har dock inte testat det resultatet...

Mmmm svenska jordgubbar... !!! De var dock inte helt perfekta. Men de är säkert odlade i växthus...

Drack ju dock inte upp båda smoothisarna. Björne ska testa sen också...

Smoothie test

2008-05-15T09:45:00.007+02:00

Imorse testade jag dessa två smoothisar som jag köpte igår.

Innocent pure fruit smmothie

Jag testade smakerna mango/passion (den till vänster på bilden) och jordgubb/banan. Men det stod ett par smaker till i hyllan.

De säljs i bekväma 250 ml flaskor men även nån sort i 1 l tetra.

Mango/Passion:
Skakar flaskan och öppnar den. Den luktar friskt av mango. Smakar på den och det är mangosmaken man märker först. Väldigt friskt. Den innehåller en hel del faktiskt:
2½ pressade äpplen
½ mango
½ banan
½ pressad apelsin
½ passionsfrukt
och lite limejuice

De skriver "never, ever, ever from concentrate" på flaskan och det gillar jag!!
Dock verkar den inte vara ekologisk...

Näringsinnehåll: (per 100 ml)
Energi: 238 kj (56 kcal)
Protein: 0,5 g
Kolhydrat: 14,8 g
Fett: 0,3 g
c-vitamin: 37 mg (61 % av RDI)

Dessutom står det att flaskan är gjord av 100% återvunnet plast!!! Tummen upp för det! =)

Jordgubb/Banan:
Luktar ungefär som man kan förvänta sig av just jordgubb/banan. Men absolut inte sliskigt eller äckligt. Banandoften är lite starkare.

Även denna smakar friskt och innehåller den också flera olika grejer:
19 pressade druvor
10 jordgubbar
½ banan
lite pressad apelsinjuice
och pyttelite pressad citronjuice (Jo det står så på flaskan...)

Näringsinnehåll: (per 100 ml)
Energi: 236 kj (55 kcal)
Protein: 0,6 g
Kolhydrat: 14,8 g
Fett: <0,1

Här står det på flaskan att 50 % av plasten är återvunnen. Hmm Vi får väl hoppas att alla flaskor nu är från återvunnen plast.

Det var kampanjpris på min Ica så jag betalade 35 kr får båda. Annars skulle de kosta 21.90 st. Lite i dyraste laget kan jag tycka men klart ett vettigt alternativ till läsk, juicer från koncentrat och annat.

Jag ger 4 poäng. Hade de varit ekologiska hade det nog blivit en 5a.

Här finns deras hemsida.

Frysen ska tömmas

2008-05-14T12:18:00.006+02:00

Denna veckan blir det inte så mycket spännande mat här hemma. Vi har gjort en liten paus från mossagården så vi har knappt nåt grönt alls hemma.

Denna veckan ska vi dessutom tömma frysen helt var det tänkt. Inte så mycket i den just nu så vi tänkte passa på. I dagsläget finns det lax, kycklingfiléer, frusna bär, ärtor, lite pytt i panna, isglass och lite köttfärs. Den ska sen frostas av och även rengöras grundligt. Insidan, bakom, under, över, på sidorna.

Idag blir det lasagne igen. Mums! =)

Idag hittade jag dessutom SVENSKA jordgubbar!!!!! 30 kr för en låda på 225 g. Men det kan det ju klart vara värt. Dessutom odlade endast några mil härifrån.

Köpte även 2 st smoothies när jag var o handlade. Jag ska smaka lite senare och lägger upp resultatet här.

Frukost

2008-05-10T11:17:00.006+02:00

Frukosten idag intogs på balkongen. Havrefras, mjölk och färska jordgubbar! Det behöver inte vara krångligare än så för att få en mysig frukost. =D

---

--Update--- Det var tyvärr inte svenska gubbar. Spanska tror jag de var... Men rätt ok i alla fall.

Bullbak!!!

2008-05-07T09:42:00.014+02:00

Igår sattes en liten deg på jäsning över natten. Det är ett recept från ViktVäktarna som jag provade första gången för ett par år sen. Behöver varken knådas eller jäsas i omgångar... Bara rör ihop, ställ in i kylen över natten och klicka ut på en plåt på morgonen o grädda.

Färska Morgonbullar (recept från ViktVäktarna)

½ pkt jäst
5 dl vatten
salt (jag tog kanske 1 krm)
3 dl grahamsmjöl
ca 10 dl vetemjöl (här tog jag ca 7 dl vetemjöl special)
1 ägg
1 msk solrosfrön
Jag tog också lite havregryn o toppade med. Mest för att det ser snyggt ut...

Gör så här:
Rör ut jästen i kallt vatten. Tillsätt salt och mjöl. Rör ihop. Degen ska vara något kladdig. Ställ in degen under bakduk i kylen för att jäsa över natten.

Nästa morgon:
Klicka ut degen på bakplåtspapper.
Org receptet säger 16 bullar men jag gjorde de lite större så jag fick bara ut 12. (Jag hade ju lite mindre mjöl också)

Pensla med uppvispat ägg och stö över solrosfrön och ev havregryn.
Grädda 225 grader i ca 15 min.

Kalorivärde: På org receptet (16 bullar): 171 kcal / bulle. 3 points / bulle enl VV.
På mitt recept med lite mindre mjöl och större bullar: 176 kcal / bulle (Skulle tro att det blir 3 points här med)

Mmmmm att få njuta sina egna hemmagjorda bullar till frukost är ju bara helt underbart!!

Min frukost idag: 1 hemmagjord bulle med skinka och tomat, 1 kiwi, 1 päron och grönt te! Myyys!!!!

Bullar på g

2008-05-06T20:58:00.003+02:00

Ikväll har jag rört ihop en liten deg som ska jäsa i kylen under natten. Denna ska bakas ut till bullar imorgon bitti.
Återkommer med resultat imorgon. Håll tummarna för att det blir bra!

Istället för pizza

2008-05-05T10:53:00.006+02:00

Detta åt jag för ett tag sen när Björne ville ha pizza.

Löjligt enkelt och väldigt gott. Kycklingen blir supersaftig i ugnen...

Det är en kycklingfilé (delad en gång på längden så det blev två delar) penslad med lite grillolja. Svamp också penslad med grilloljan.

In i ugnen 200 grader ca 15- 20 minuter. Kycklingfilé har ju annars rykte om sig att bli rätt torrt. Men oj så saftigt det blev! =) Mums!!!

Sallad består av: gurka, tomat. rödlök, majs, paprika. Lite äpplecidervinäger och pyttelite olja på det och salt o peppar. Tzatziki till. (Skymtar lite uppe i vänstra hörnan) Gott gott. Och betydligt mindre kalorier än pizza.

Tzatzikin är gjord på Trukisk yoghurt, riven gurka, vitlök, salt o peppar. Så enkelt och väldigt gott!!

Årets Första Grillning :D

2008-05-04T11:06:00.008+02:00

Igår var det dags för årets första grillning!!

Det är nåt speciellt med just årets första grillning. Spelar ingen större roll vad som grillas och att det faktiskt var lite kallt ute, det blir gott ändå. Allt bara smakar helt underbart. :D

Vi grillade i alla fall kyckling, lax, ett par korvar och lite svamp och tomat. (Tomat o fler korvar tillkom efter denna bilden tagits... )

Till detta åts potatissallad, grönsallad, fetaost (festaost o grillat är ju en helt oslagbar kombination) och tzaziki. Mmmmmm helt underbart gott.

Det var visserligen inga större förberedelser utan vi tog lite vad som fanns. Slängde på lite grillolja på lax, kyckling och svamp. Jag har aldrig grillat lax förrut. Som tur var hade vi det på en grillbricka för laxen fastande rätt bra i underlaget. Men det gick hur bra som helst det också. Och det blev ju jättegott att grilla lax. Kanske lite marinad på nästa gång.

Så här såg min tallrik ut. Mycket sallad, fetaost, tzaziki, lite lax, lite korv, svamp o tomat. Jag tog ingen potatissallad. Tyckte inte det behövdes. Plus att det bara är massa extra kalorier...

Detta är ju bara början. Jag åt kyckling, mer lax, mer grönsaker o sånt också. Detta är bara lite smakprov! :D

Ramlösa Jordgubb & Lime

2008-05-04T10:25:00.001+02:00

Jag har testat Ramlösa med smak av Jordgubb/Lime. Och jag blev glatt överraskad! Den var skitgod. Rent ut sagt. Jordgubbsälskare som jag är. Riktigt fräsch och smaskig. Och precis lagom med bubblor för min smak. =D
Jag är visserligen inget större fan av just mineralvatten. Tycker gott att vårt kranvatten duger ypperligt. Men när man är ute på språng och inte vill köpa "vanligt" vatten från frankrike eller gud vet var, så är Ramlösa bästa alternativet för mig. (Ramlösa ligger ju i Helsingborg)
Jag vågar nog säga att det var den godaste typen av mineralvatten jag smakat detta året. =)

Tacogratäng

2008-05-04T10:22:00.001+02:00

Detta recept har jag sett på nätet i lite olika varianter. Här är min variant.
Den blev en direkt hit här hemma. Väldigt gott!!

Okej... Nu syns det ju mest grönsaker på bilden såg jag. Jag har lagt sallad underst, sen lite gratäng ovanpå det och sen toppat med hackade grönsaker o tacosås uppe på. Och lite nachips på kanterna som man använder att äta det hela med.

4 port (fast det räcker säkerligen till 6 pers också)
400g köttfärs
1 stor gul lök
1 påse taco kryddmix
1 - 2 morötter - jag tog bara en
1 - 2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater - tog en tetra med passerade tomater.
1 pkt philadelphia light (12%)
1 burk fraiche (8%) - funkar med Viktväktarnas 2% fraiche också
½ påse (ca 70g) Riven ost - här tog jag Allerum Präst. Men det går lika bra med lättost.

Kalorivärde: 438 kcal / port (tillbehör inte medräknade)

Gör så här:
Hacka löken och riv morötterna. Bryn köttfärsen med lök och morötter. Häll i tacokryddan och lite vatten. Rör sen ner krossade tomater o vitlök. Salta o peppra. Låt småkoka några minuter.
Bred ut philadelphia i en form och häll även i creme fraichen. Släta till det hela lite. Häll över köttfärsröran (du behöver inte blanda ihop det) och toppa med riven ost. Kör i mitten av ugnen ca 25 - 30 min på 200 grader.
Servera med nachips, sallad, majs, gurka, tomat, tacosåser och (min favvis) ostdip! Eller vilka tillbehör du nu kan tänkas tycka om.

Teriyakilax med Wasabisoja

2008-05-04T10:11:00.008+02:00

Teriyakilax med Wasabisoja

Har lagat denna rätt en gång tidigare men då hade jag laxkuber och hällde ner både lax o marinad i pannan. Det blev inte så bra. Använd hela filéer och torka av marinaden innan du steker.
Kul med nåt som inte är så "svenskt" ibland. =)

4 port
4 bitar laxfilé
1,5 dl Teriyakimarinad (Teriyaki sauce körde jag)
Grönsaker att woka. Använd helst färska. Jag har använt: blomkål, broccoli, vattenkastanj, morot o gul paprika. Använd det du tycker är gott.
vitlök
sambal oelek

Sås:
1 dl japansk soja
1 tsk wasabi

Garnering
Vita Sesamfrön

Kalorivärde: Svårt att ange exakt. Men en laxfilé är ca 200 kcal. En portion basmatiris är ca 219 kcal. Det är ju de stora värdena. Sen beror det ju på hur mycket och vilka grönsaker du väljer, hur mycket olja du väljer att ta. osv. Marinaden har jag ingen aning om vad den kan innehålla, men eftersom man torkar bort det mesta så är det kanske inte så mycket.

Gör så här:
Lägg laxfiléerna i marinad, 15 - 30 min.
Skär upp grönsakerna i passande storlek. Hacka vitlöken fint.
Tag upp laxen och torka av marinaden. Stek ca 3 - 4 minuter på varje sida i lite olja i stekpanna. Hetta upp lite olja i woken och lägg ner den hackade vitlöken o lite sambal. Låt fräsa nån minut. Lägg ner grönsakerna och woka några minuter. Blanda ut sojan med wasabi. Ta lite i taget och se till att det inte blir för starkt. Lägg upp lax, grönsaker o ris lite fint på en tallrik och strö över lite vita sesamfrön. Doppa lax och grönsaker i wasabisojan när du äter!

Lasagne

2008-05-04T10:01:00.004+02:00

Denna lasagne lagades en hel del i min barndom. Jag minns att jag älskade den då. Receptet har hängt med mig sen jag flyttade hemifrån men jag har aldrig lagat till det. Men nu har det äntligen blivit gjort. Mmm fortfarande lika god men absolut inte speciellt bra för vikten. =( Inget man äter varje dag alltså.
Jag har lagat den en gång enl orginal receptet för jag ville ha samma smak som när jag var liten. Har även gjort en lättvariant.

FestLasagne

4 port
8 lasagneplattor (får kanske anpassas efter formens storlek)
2 gula lökar
(smör)
300g köttfärs (jag tog blandfärs)
3 msk tomatpuré
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
2 dl vispgrädde (ta milda mat extra 4%, om du vill laga lättare)

Sås:
2 msk smör
4 msk vetemjöl
8 dl mjölk (mellanmjölk använde jag)
½ tsk salt
4 dl riven lagrad ost = 1 påse, 150g (ta riven lättost 10% för lättare variant)

Kalorivärde: 830 kcal / port (525 kcal / port om du lagar lättare)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken. Fräs löken och köttfärs i en stekpanna. Använd lite smör om du tycker det behövs. Tillsätt tomatpuré, salt, peppar och grädde. Rör om och låt småputtra på låg värme i ca 10 minuter.

Såsen: Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet. Späd med mjölken. Låt koka i 3-5 minuter. Salta. Jag lade ner ca 3/4 av osten direkt i såsen men man kan ha de två separat också. Varva sås, lasagneplattor, köttfärsröra och ost i en ugnssäker form. Gratinera ca 25 min. Gör en fräsch sallad att servera till. Kanske en liten brödbit också!

Lättvarianten blir inte lika krämig. Den blir också lite grynig ska erkännas.

Ugnspannkaka

2008-05-03T14:53:00.005+02:00

Ugnspannkaka är bland det godaste som finns enl mig. Nu har jag hittat ett bra och enkelt recept.

4 portioner (2 om man är hungrig)

2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
4 ägg
1 tsk bakpulver
smör till formen (inte medräknat i nedanstående kalorivärde eftersom det kan variera på formen ni väljer)

Kalorivärde:
1092 för hela (beräknat på mellanmjölk)
273 kcal / port (4 port då alltså)

Blanda ihop mjöl, salt och bakpulver. Häll i hälften av mjölken och vispa ihop en jämn smet. Tillsätt äggen och resten av mjölken och rör ihop.
Lägg lite smör i en långpanna eller annan ungsfast form. Jag har andvänt en oval, ganska stor glasform. Ta ut formen när smöret smält och pensla ut det på hela botten och på kanterna. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 20-25 min. Den ska ha en fin färg. Den reser sig rätt bra i ugnen tack vare bakpulvret men den sjunker ihop igen när man tar ut den. Låt den gärna stå några minuter innan ni äter. Den blir lättare att skära upp då. Och faktiskt godare också! =)
Servera med stekt bacon eller lite kassler för en smalare variant och lingon.

Själv har jag lite socker på i stället för lingon.

Tillbehören ingår inte i kalorivärdet.

Presentationen

2008-05-03T11:31:00.005+02:00

Hej (igen)!!

Jenny heter jag. (Kallas Nenny på nätet). Jag är 30 år och bor i lilla Klippan i Skåne med min man Björn.

Detta är då en matblogg... Men jag är verkligen inte nån mästerkock. Haha. Men jag har vilja, lust, tid och ork att laga mat och prova massa nya saker. Och det är skitkul!!! Jag lär mig medans jag försöker och ibland misslyckas. Jag och min man får hem en "ekolåda" från Mossagården varje fredag med spännande frukter och grönsaker. Detta har lett till att jag letar nya recept till nya grönsaker som jag aldrig nånsin köpt eller ätit. Jag utforskar och är nyfiken. Testade tex balsamvinäger till fruktsalladen igår. =) Det var rätt gott!

Här kommer att finnas recept, tester av ny mat o grejor, utemat, tips osv. Jag kommer att försöka kaloriberäkna alla recept då jag själv håller på att gå ner i vikt. Det kan ni läsa om i Viktbloggen.

Jag hoppas jag lyckas fresta er lite och att ni vågar prova nån rätt nån gång.
Har ni frågor så skriv en kommentar eller maila mig på matbloggen@spray.se
//Nenny

Flyttkort

2008-05-02T14:50:00.004+02:00

Hej allihopa!

Jag valde att flytta matbloggen hit för att dels kunna göra den lite snyggare. :D (Tyvärr har jag inte lagat rätten uppe i headern. Men visst ser det underbart gott ut??!!)
Men också för att kunna göra kategorier och lägga till lite annat grejs också så det blir lite lättare och hitta. Jobbet fortgår och jag lägger upp recept efterhand. Hoppas jag inte behöver flytta fler gånger...

Varmt välkomna hit! Nya som gamla läsare... !!

:D