28 maj 2008

Kalorivärdet på brödet

Jag försökte lägga till detta i efterhand i brödinlägget men det blir inte riktigt bra då. Så jag gör ett eget inlägg!

Allt står på förpackningen

För det färdiga brödet (per 100g):
Energi: 1300kJ/310 kcal
Protein: 20g
Kolhydrater: 26g
Fett: 14g
Kostfiber: 3g
Natrium: 0,4g

En skiva (lite drygt en cm var min skiva) väger ca 35 g och innehåller då ungefär 108 kcal.

27 maj 2008

Färska ägg???

Har en äggkartong ståendes i vår kyl. Jag tror inte den har stått där så länge men bäst före märkningen är så svag att den inte går att utläsa. Hade dock för mig att man kunde göra nåt enkelt test genom att lägga äggen i vatten. Men ska de flyta eller sjunka eller hur var det. Googlade lite och hittade följande:

Är äggen färska?

Om du är osäker på om äggen är färska kan du göra ett
enkelt test. Lägg ägget i ett glas med vatten. Färska ägg lägger sig på botten,
veckogamla reser de sig upp till hälften och tre veckor gamla ägg ställer sig
helt upp i vattnet, med den trubbiga änden uppåt. Flyter ägget upp till ytan är
det riktigt gammalt och du bör inte äta det. Du ser direkt om ägget är färskt
när du knäcker det. Gulan ska vara hög, vitan klar, seg och tjock runt gulan och
lite mer tunnflytande ut mot kanterna.

Artikel hittad här

Brödbak och Efterlysning


Idag bakade jag lite. Jag köpte Fredrik Pauluns brödmix "Det moderna brödet" för ett par dagar sen och idag var det dags. Det var väldigt enkelt. Allt fanns i lådan. Mjölmix, torrjäst och "topping". Bara att blanda ihop med vatten, köra lite i maskin (jag har ingen maskin så jag tog degkrokarna till elvispen) och låta jäsa lite och sen in i ugnen.



Och vips, så har man två fina brödlimpor klara. Mixen är osötad och innehåller inga e-ämnen. Det gillar jag. Naurlig mat!!


Nu till efterlysningen då: Eftersom jag köpte 2 fina brödformar till just detta så efterlyser jag nu fler bra brödrecept som man bakar i form. Hemmagjorda då...

Gärna helt osötade och med korn o frön o grejer i!! Ge mig gärna massor med förslag. Jag måste ju använda mina fina brödformar nu!! =)

16 maj 2008

Lax med potatismos


Gårdagen middag...
Lax. Kryddad med salt och peppar och lite sweet chilli sås på. (Det blev väldigt gott)
In i ugnen 225 grader i 10 - 15 min.
Hemmagjort potatismos, ångkokt broccoli och hollandaisesås.
Enkelt och gott.
Är dock nyfiken på andra laxrecept. Så har du nåt att tipsa om så gör gärna det!
Tar även gärna emot kul kycklingrecept då vi har filéer i frysen som ska användas innan vi frostar av och städar den.
-----
Det ska erkännas att jag ibland har lite svårt att få rätt på inläggen här. Jag gör det på ett sätt och sen när jag sparar det så ser det bara konstigt ut. Men jag försöker lära mig efterhand... Ha tålamod om det ser lite knasigt ut ibland.

15 maj 2008

Min frukost idag!



Idag tog jag en lite senare och lite större frukost. Jag spenderade nån timme med att baka ut bullar imorse. Jag gjorde dubbel sats igår och det blev 4 plåtar som skulle in och ut ur ugnen i morse.

Jag testade också att slänga i lite linfrön och solrosfrön direkt i ena smeten. Har dock inte testat det resultatet...

Mmmm svenska jordgubbar... !!! De var dock inte helt perfekta. Men de är säkert odlade i växthus...

Drack ju dock inte upp båda smoothisarna. Björne ska testa sen också...

Smoothie test

Imorse testade jag dessa två smoothisar som jag köpte igår.

Innocent pure fruit smmothie

Jag testade smakerna mango/passion (den till vänster på bilden) och jordgubb/banan. Men det stod ett par smaker till i hyllan.

De säljs i bekväma 250 ml flaskor men även nån sort i 1 l tetra.

Mango/Passion:
Skakar flaskan och öppnar den. Den luktar friskt av mango. Smakar på den och det är mangosmaken man märker först. Väldigt friskt. Den innehåller en hel del faktiskt:
2½ pressade äpplen
½ mango
½ banan
½ pressad apelsin
½ passionsfrukt
och lite limejuice

De skriver "never, ever, ever from concentrate" på flaskan och det gillar jag!!
Dock verkar den inte vara ekologisk...

Näringsinnehåll: (per 100 ml)
Energi: 238 kj (56 kcal)
Protein: 0,5 g
Kolhydrat: 14,8 g
Fett: 0,3 g
c-vitamin: 37 mg (61 % av RDI)

Dessutom står det att flaskan är gjord av 100% återvunnet plast!!! Tummen upp för det! =)

Jordgubb/Banan:
Luktar ungefär som man kan förvänta sig av just jordgubb/banan. Men absolut inte sliskigt eller äckligt. Banandoften är lite starkare.

Även denna smakar friskt och innehåller den också flera olika grejer:
19 pressade druvor
10 jordgubbar
½ banan
lite pressad apelsinjuice
och pyttelite pressad citronjuice (Jo det står så på flaskan...)

Näringsinnehåll: (per 100 ml)
Energi: 236 kj (55 kcal)
Protein: 0,6 g
Kolhydrat: 14,8 g
Fett: <0,1

Här står det på flaskan att 50 % av plasten är återvunnen. Hmm Vi får väl hoppas att alla flaskor nu är från återvunnen plast.

Det var kampanjpris på min Ica så jag betalade 35 kr får båda. Annars skulle de kosta 21.90 st. Lite i dyraste laget kan jag tycka men klart ett vettigt alternativ till läsk, juicer från koncentrat och annat.

Jag ger 4 poäng. Hade de varit ekologiska hade det nog blivit en 5a.

Här finns deras hemsida.

14 maj 2008

Frysen ska tömmas

Denna veckan blir det inte så mycket spännande mat här hemma. Vi har gjort en liten paus från mossagården så vi har knappt nåt grönt alls hemma.

Denna veckan ska vi dessutom tömma frysen helt var det tänkt. Inte så mycket i den just nu så vi tänkte passa på. I dagsläget finns det lax, kycklingfiléer, frusna bär, ärtor, lite pytt i panna, isglass och lite köttfärs. Den ska sen frostas av och även rengöras grundligt. Insidan, bakom, under, över, på sidorna.

Idag blir det lasagne igen. Mums! =)

Idag hittade jag dessutom SVENSKA jordgubbar!!!!! 30 kr för en låda på 225 g. Men det kan det ju klart vara värt. Dessutom odlade endast några mil härifrån.

Köpte även 2 st smoothies när jag var o handlade. Jag ska smaka lite senare och lägger upp resultatet här.

10 maj 2008

Frukost


Frukosten idag intogs på balkongen. Havrefras, mjölk och färska jordgubbar! Det behöver inte vara krångligare än så för att få en mysig frukost. =D
---
--Update--- Det var tyvärr inte svenska gubbar. Spanska tror jag de var... Men rätt ok i alla fall.

7 maj 2008

Bullbak!!!

Igår sattes en liten deg på jäsning över natten. Det är ett recept från ViktVäktarna som jag provade första gången för ett par år sen. Behöver varken knådas eller jäsas i omgångar... Bara rör ihop, ställ in i kylen över natten och klicka ut på en plåt på morgonen o grädda.

Färska Morgonbullar (recept från ViktVäktarna)



½ pkt jäst
5 dl vatten
salt (jag tog kanske 1 krm)
3 dl grahamsmjöl
ca 10 dl vetemjöl (här tog jag ca 7 dl vetemjöl special)
1 ägg
1 msk solrosfrön
Jag tog också lite havregryn o toppade med. Mest för att det ser snyggt ut...


Gör så här:
Rör ut jästen i kallt vatten. Tillsätt salt och mjöl. Rör ihop. Degen ska vara något kladdig. Ställ in degen under bakduk i kylen för att jäsa över natten.

Nästa morgon:
Klicka ut degen på bakplåtspapper.
Org receptet säger 16 bullar men jag gjorde de lite större så jag fick bara ut 12. (Jag hade ju lite mindre mjöl också)

Pensla med uppvispat ägg och stö över solrosfrön och ev havregryn.
Grädda 225 grader i ca 15 min.

Kalorivärde: På org receptet (16 bullar): 171 kcal / bulle. 3 points / bulle enl VV.
På mitt recept med lite mindre mjöl och större bullar: 176 kcal / bulle (Skulle tro att det blir 3 points här med)



Mmmmm att få njuta sina egna hemmagjorda bullar till frukost är ju bara helt underbart!!

Min frukost idag: 1 hemmagjord bulle med skinka och tomat, 1 kiwi, 1 päron och grönt te! Myyys!!!!




6 maj 2008

Bullar på g

Ikväll har jag rört ihop en liten deg som ska jäsa i kylen under natten. Denna ska bakas ut till bullar imorgon bitti.
Återkommer med resultat imorgon. Håll tummarna för att det blir bra!

5 maj 2008

Istället för pizza

Detta åt jag för ett tag sen när Björne ville ha pizza.

Löjligt enkelt och väldigt gott. Kycklingen blir supersaftig i ugnen...





Det är en kycklingfilé (delad en gång på längden så det blev två delar) penslad med lite grillolja. Svamp också penslad med grilloljan.

In i ugnen 200 grader ca 15- 20 minuter. Kycklingfilé har ju annars rykte om sig att bli rätt torrt. Men oj så saftigt det blev! =) Mums!!!


Sallad består av: gurka, tomat. rödlök, majs, paprika. Lite äpplecidervinäger och pyttelite olja på det och salt o peppar. Tzatziki till. (Skymtar lite uppe i vänstra hörnan) Gott gott. Och betydligt mindre kalorier än pizza.


Tzatzikin är gjord på Trukisk yoghurt, riven gurka, vitlök, salt o peppar. Så enkelt och väldigt gott!!

4 maj 2008

Årets Första Grillning :D

Igår var det dags för årets första grillning!!

Det är nåt speciellt med just årets första grillning. Spelar ingen större roll vad som grillas och att det faktiskt var lite kallt ute, det blir gott ändå. Allt bara smakar helt underbart. :D

Vi grillade i alla fall kyckling, lax, ett par korvar och lite svamp och tomat. (Tomat o fler korvar tillkom efter denna bilden tagits... )


Till detta åts potatissallad, grönsallad, fetaost (festaost o grillat är ju en helt oslagbar kombination) och tzaziki. Mmmmmm helt underbart gott.


Det var visserligen inga större förberedelser utan vi tog lite vad som fanns. Slängde på lite grillolja på lax, kyckling och svamp. Jag har aldrig grillat lax förrut. Som tur var hade vi det på en grillbricka för laxen fastande rätt bra i underlaget. Men det gick hur bra som helst det också. Och det blev ju jättegott att grilla lax. Kanske lite marinad på nästa gång.


Så här såg min tallrik ut. Mycket sallad, fetaost, tzaziki, lite lax, lite korv, svamp o tomat. Jag tog ingen potatissallad. Tyckte inte det behövdes. Plus att det bara är massa extra kalorier...

Detta är ju bara början. Jag åt kyckling, mer lax, mer grönsaker o sånt också. Detta är bara lite smakprov! :D

Ramlösa Jordgubb & Lime

Jag har testat Ramlösa med smak av Jordgubb/Lime. Och jag blev glatt överraskad! Den var skitgod. Rent ut sagt. Jordgubbsälskare som jag är. Riktigt fräsch och smaskig. Och precis lagom med bubblor för min smak. =D
Jag är visserligen inget större fan av just mineralvatten. Tycker gott att vårt kranvatten duger ypperligt. Men när man är ute på språng och inte vill köpa "vanligt" vatten från frankrike eller gud vet var, så är Ramlösa bästa alternativet för mig. (Ramlösa ligger ju i Helsingborg)
Jag vågar nog säga att det var den godaste typen av mineralvatten jag smakat detta året. =)

Tacogratäng

Detta recept har jag sett på nätet i lite olika varianter. Här är min variant.
Den blev en direkt hit här hemma. Väldigt gott!!






Okej... Nu syns det ju mest grönsaker på bilden såg jag. Jag har lagt sallad underst, sen lite gratäng ovanpå det och sen toppat med hackade grönsaker o tacosås uppe på. Och lite nachips på kanterna som man använder att äta det hela med.

4 port (fast det räcker säkerligen till 6 pers också)
400g köttfärs
1 stor gul lök
1 påse taco kryddmix
1 - 2 morötter - jag tog bara en
1 - 2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater - tog en tetra med passerade tomater.
1 pkt philadelphia light (12%)
1 burk fraiche (8%) - funkar med Viktväktarnas 2% fraiche också
½ påse (ca 70g) Riven ost - här tog jag Allerum Präst. Men det går lika bra med lättost.

Kalorivärde: 438 kcal / port (tillbehör inte medräknade)

Gör så här:
Hacka löken och riv morötterna. Bryn köttfärsen med lök och morötter. Häll i tacokryddan och lite vatten. Rör sen ner krossade tomater o vitlök. Salta o peppra. Låt småkoka några minuter.
Bred ut philadelphia i en form och häll även i creme fraichen. Släta till det hela lite. Häll över köttfärsröran (du behöver inte blanda ihop det) och toppa med riven ost. Kör i mitten av ugnen ca 25 - 30 min på 200 grader.
Servera med nachips, sallad, majs, gurka, tomat, tacosåser och (min favvis) ostdip! Eller vilka tillbehör du nu kan tänkas tycka om.

Teriyakilax med Wasabisoja

Teriyakilax med Wasabisoja

Har lagat denna rätt en gång tidigare men då hade jag laxkuber och hällde ner både lax o marinad i pannan. Det blev inte så bra. Använd hela filéer och torka av marinaden innan du steker.
Kul med nåt som inte är så "svenskt" ibland. =)







4 port
4 bitar laxfilé
1,5 dl Teriyakimarinad (Teriyaki sauce körde jag)
Grönsaker att woka. Använd helst färska. Jag har använt: blomkål, broccoli, vattenkastanj, morot o gul paprika. Använd det du tycker är gott.
vitlök
sambal oelek

Sås:
1 dl japansk soja
1 tsk wasabi

Garnering
Vita Sesamfrön

Kalorivärde: Svårt att ange exakt. Men en laxfilé är ca 200 kcal. En portion basmatiris är ca 219 kcal. Det är ju de stora värdena. Sen beror det ju på hur mycket och vilka grönsaker du väljer, hur mycket olja du väljer att ta. osv. Marinaden har jag ingen aning om vad den kan innehålla, men eftersom man torkar bort det mesta så är det kanske inte så mycket.

Gör så här:
Lägg laxfiléerna i marinad, 15 - 30 min.
Skär upp grönsakerna i passande storlek. Hacka vitlöken fint.
Tag upp laxen och torka av marinaden. Stek ca 3 - 4 minuter på varje sida i lite olja i stekpanna. Hetta upp lite olja i woken och lägg ner den hackade vitlöken o lite sambal. Låt fräsa nån minut. Lägg ner grönsakerna och woka några minuter. Blanda ut sojan med wasabi. Ta lite i taget och se till att det inte blir för starkt. Lägg upp lax, grönsaker o ris lite fint på en tallrik och strö över lite vita sesamfrön. Doppa lax och grönsaker i wasabisojan när du äter!

Lasagne

Denna lasagne lagades en hel del i min barndom. Jag minns att jag älskade den då. Receptet har hängt med mig sen jag flyttade hemifrån men jag har aldrig lagat till det. Men nu har det äntligen blivit gjort. Mmm fortfarande lika god men absolut inte speciellt bra för vikten. =( Inget man äter varje dag alltså.
Jag har lagat den en gång enl orginal receptet för jag ville ha samma smak som när jag var liten. Har även gjort en lättvariant.




FestLasagne

4 port
8 lasagneplattor (får kanske anpassas efter formens storlek)
2 gula lökar
(smör)
300g köttfärs (jag tog blandfärs)
3 msk tomatpuré
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
2 dl vispgrädde (ta milda mat extra 4%, om du vill laga lättare)

Sås:
2 msk smör
4 msk vetemjöl
8 dl mjölk (mellanmjölk använde jag)
½ tsk salt
4 dl riven lagrad ost = 1 påse, 150g (ta riven lättost 10% för lättare variant)

Kalorivärde: 830 kcal / port (525 kcal / port om du lagar lättare)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken. Fräs löken och köttfärs i en stekpanna. Använd lite smör om du tycker det behövs. Tillsätt tomatpuré, salt, peppar och grädde. Rör om och låt småputtra på låg värme i ca 10 minuter.

Såsen: Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet. Späd med mjölken. Låt koka i 3-5 minuter. Salta. Jag lade ner ca 3/4 av osten direkt i såsen men man kan ha de två separat också. Varva sås, lasagneplattor, köttfärsröra och ost i en ugnssäker form. Gratinera ca 25 min. Gör en fräsch sallad att servera till. Kanske en liten brödbit också!

Lättvarianten blir inte lika krämig. Den blir också lite grynig ska erkännas.

3 maj 2008

Ugnspannkaka

Ugnspannkaka är bland det godaste som finns enl mig. Nu har jag hittat ett bra och enkelt recept.



4 portioner (2 om man är hungrig)

2½ dl vetemjöl
½ tsk salt
6 dl mjölk
4 ägg
1 tsk bakpulver
smör till formen (inte medräknat i nedanstående kalorivärde eftersom det kan variera på formen ni väljer)



Kalorivärde:
1092 för hela (beräknat på mellanmjölk)
273 kcal / port (4 port då alltså)


Blanda ihop mjöl, salt och bakpulver. Häll i hälften av mjölken och vispa ihop en jämn smet. Tillsätt äggen och resten av mjölken och rör ihop.
Lägg lite smör i en långpanna eller annan ungsfast form. Jag har andvänt en oval, ganska stor glasform. Ta ut formen när smöret smält och pensla ut det på hela botten och på kanterna. Häll i smeten och grädda i mitten av ugnen i 225 grader i ca 20-25 min. Den ska ha en fin färg. Den reser sig rätt bra i ugnen tack vare bakpulvret men den sjunker ihop igen när man tar ut den. Låt den gärna stå några minuter innan ni äter. Den blir lättare att skära upp då. Och faktiskt godare också! =)
Servera med stekt bacon eller lite kassler för en smalare variant och lingon.

Själv har jag lite socker på i stället för lingon.

Tillbehören ingår inte i kalorivärdet.

Presentationen


Hej (igen)!!



Jenny heter jag. (Kallas Nenny på nätet). Jag är 30 år och bor i lilla Klippan i Skåne med min man Björn.



Detta är då en matblogg... Men jag är verkligen inte nån mästerkock. Haha. Men jag har vilja, lust, tid och ork att laga mat och prova massa nya saker. Och det är skitkul!!! Jag lär mig medans jag försöker och ibland misslyckas. Jag och min man får hem en "ekolåda" från Mossagården varje fredag med spännande frukter och grönsaker. Detta har lett till att jag letar nya recept till nya grönsaker som jag aldrig nånsin köpt eller ätit. Jag utforskar och är nyfiken. Testade tex balsamvinäger till fruktsalladen igår. =) Det var rätt gott!



Här kommer att finnas recept, tester av ny mat o grejor, utemat, tips osv. Jag kommer att försöka kaloriberäkna alla recept då jag själv håller på att gå ner i vikt. Det kan ni läsa om i Viktbloggen.



Jag hoppas jag lyckas fresta er lite och att ni vågar prova nån rätt nån gång.
Har ni frågor så skriv en kommentar eller maila mig på matbloggen@spray.se
//Nenny


2 maj 2008

Flyttkort

Hej allihopa!

Jag valde att flytta matbloggen hit för att dels kunna göra den lite snyggare. :D (Tyvärr har jag inte lagat rätten uppe i headern. Men visst ser det underbart gott ut??!!)
Men också för att kunna göra kategorier och lägga till lite annat grejs också så det blir lite lättare och hitta. Jobbet fortgår och jag lägger upp recept efterhand. Hoppas jag inte behöver flytta fler gånger...

Varmt välkomna hit! Nya som gamla läsare... !!

:D