Köttfärssås del 2

Igår blev det ett helt eget recept på köttfärssås. Målet är att komma så nära skolans orangea, såsiga, goda sås.






Jag använde:


500 g fläskfärs
2 små rödlökar (hade ingen gul lök hemma)
1 tetra med passerade tomater
ca 2 dl vatten
ca 3 tsk mörk ox fond
2 vitlöksklyftor
1½ dl grädde
1-2 msk tomatpuré
salt
peppar
oregano
kanel


Gör så här:


Bryn färsen i en stekgryta. Tillsätt hackad rödlök och låt steka nån minut. Tillsätt passerade tomater, vatten, fond, vitlök, grädde, tomatpuré och smaka av med kryddorna. Just kanel är ganska spännande att ha med. Man känner att det är nåt som är annorlunda men kan inte riktigt sätta fingret på vad det är.


Låt puttra länge. Jag lät det nog stå i ca 45 minuter. Servera med pasta.






Jag börjar närma mig. Men jakten fortsätter....

Köttfärssås del 1

Jakten på den perfekta köttfärssåsen har börjat! En fin, blå stekgryta inhandlades från Ikea just för ändamålet. Hoppas bara jag får mer nytta av den. Skadar väl inte att äga en sån...

Detta receptet skulle koka i hela 3! timmar. Men visst, jag är villig att testa...

Jag använde:

400 g fläskfärs

2 rivna morötter

1 liten bit riven rotselleri

1 hackad gul lök

½ röd chilli

3 vitlöksklyftor

drygt 1 l vatten

2 msk oxfond

timjan

oregano

ca 1 msk kinesisk soya

1½ dl tomatpure

salt o peppar

Och så här gjorde jag:

Bryn färsen. Häll ner grönsakerna och fräs på nån minut. Ner med resten och rör om. Sänk värmen och låt puttra i ca 3 timmar.

Vad tyckte jag då??

Tja, det gick att äta men var inte som jag ville. Betyg 3 av 5.

Receptet hittade jag här

Jakten fortsätter...

(fler recept kommer snart)

Lasagne

Denna lasagne lagades en hel del i min barndom. Jag minns att jag älskade den då. Receptet har hängt med mig sen jag flyttade hemifrån men jag har aldrig lagat till det. Men nu har det äntligen blivit gjort. Mmm fortfarande lika god men absolut inte speciellt bra för vikten. =( Inget man äter varje dag alltså.
Jag har lagat den en gång enl orginal receptet för jag ville ha samma smak som när jag var liten. Har även gjort en lättvariant.




FestLasagne

4 port
8 lasagneplattor (får kanske anpassas efter formens storlek)
2 gula lökar
(smör)
300g köttfärs (jag tog blandfärs)
3 msk tomatpuré
½ tsk salt
½ tsk svartpeppar
2 dl vispgrädde (ta milda mat extra 4%, om du vill laga lättare)

Sås:
2 msk smör
4 msk vetemjöl
8 dl mjölk (mellanmjölk använde jag)
½ tsk salt
4 dl riven lagrad ost = 1 påse, 150g (ta riven lättost 10% för lättare variant)

Kalorivärde: 830 kcal / port (525 kcal / port om du lagar lättare)

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader. Skala och hacka löken. Fräs löken och köttfärs i en stekpanna. Använd lite smör om du tycker det behövs. Tillsätt tomatpuré, salt, peppar och grädde. Rör om och låt småputtra på låg värme i ca 10 minuter.

Såsen: Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet. Späd med mjölken. Låt koka i 3-5 minuter. Salta. Jag lade ner ca 3/4 av osten direkt i såsen men man kan ha de två separat också. Varva sås, lasagneplattor, köttfärsröra och ost i en ugnssäker form. Gratinera ca 25 min. Gör en fräsch sallad att servera till. Kanske en liten brödbit också!

Lättvarianten blir inte lika krämig. Den blir också lite grynig ska erkännas.